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波尔多右岸和波尔多左岸的葡萄酒有什么区别?

发布时间:2018-07-18

 波尔多无疑是世界上最有名的葡萄酒产区,拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等顶级名庄更是葡萄酒界天皇巨星一般的存在。这个被誉为世界葡萄酒中心的产区,实际上面积非常广,产区内更有左岸(Left Bank)与右岸(Right Bank)之分。那么,波尔多左、右岸究竟有哪些区别呢?


左右岸是如何划分的?

首先需要明确的是,这里所说的岸,指的是河岸。在波尔多地区,加龙河与多尔多涅河交汇形成吉伦特河口。从地图上看,这一区域的形状宛如一个倾斜倒立的Y字。

在吉伦特河口和两条河流的分割下,波尔多地区被分成了三部分:


其中位于吉伦特河口与加龙河西部和南部的地区,被称为“波尔多左岸”;


位于吉伦特河口与多尔多涅河东部和北部的地区,被称为“波尔多右岸”;


位于两条河流之间的地区,则被称为“两海之间”。


左右岸的知名酒庄

波尔多名庄荟萃,许多酒庄都享誉天下,一起来看一下吧~


波尔多左岸:玛歌酒庄(Chateau Margaux)、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)、拉图尔酒庄(Chateau Latour)、红颜容酒庄(Château Haut-Brion)、滴金酒庄(Château d’Yquem)等。


波尔多右岸:柏图斯酒庄(Petrus)、白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)、金钟酒庄(Chateau Angelus)、欧颂酒庄(Château Ausone)、里鹏( Le Pin)等。


左右岸有什么差异?

① 风土条件

波尔多左岸与波尔多右岸的风土条件在河流的影响下有着一定的差异,其中最显著的差异之一在于土壤构成波尔多右岸以石灰岩土壤为主,而波尔多左岸则以砾石土壤为主。


与石灰岩土壤相比,砾石土壤排水较快,同时也更有利于葡萄树往深处扎根,从而更有利于葡萄树吸收营养。但这并不意味着右岸的风土条件便逊色于左岸,较为恰当的说法是,波尔多左右岸的风土有着截然不同的特色。

② 葡萄品种

风土条件的差异造成了波尔多左岸和右岸在所种植葡萄品种方面的不同。尔多左岸的主流葡萄品种是赤霞珠(Cabernet Sauvignon),辅助的葡萄品种是小味多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)以及少部分的梅洛(Merlot),左岸的白葡萄以赛美容(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)和长相思(Sauvignon Blanc),种植区域主要集中在白葡萄酒产区,像 格拉夫 (Graves)、苏玳产区(Sauternes)和巴萨克(Barsac)产区。而波尔多右岸则以种植梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)为主,白葡萄酒在右岸比较罕见。

③ 葡萄酒风格

左岸:口感较紧实、严谨,古典主义风格。左岸的红葡萄酒的酿酒葡萄主要以赤霞珠为主,单宁含量高,酸度较高,带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。一般而言,左岸的葡萄酒可陈年10多年以上,并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。


右岸的葡萄酒主要是用梅洛酿制而成,因此单宁含量适中偏高,结构并没有左岸的那么强,口感柔顺,风味丰富,酒精度较高,带有复杂的红梅和李子的香气。


两海之间(Entre-Deux-Mers)

前面也提到了,波尔多不仅可以分为左岸和右岸,还有一个两海之间。尽管两海之间产区的葡萄酒远没有波尔多左岸和右岸那么出名,然而作为葡萄酒爱好者的你,又怎能忽略这个充满改革精神的产区所生产的葡萄酒呢?


(1)这里曾经是绝对的长相思领土,在这里,长相思的酿造过程中会有葡萄皮浸渍过程,赋予了这里的长相思浓郁的芳香和清新。但由于市场的原因,后来开始种植一些赤霞珠、梅洛和品丽珠。它是波尔多葡萄园种植面积最大的产酒区,主要出产干白。红葡萄酒的整体品质略比左岸和右岸的逊色。


(2)这个产区虽然没有波尔多左岸和右岸那般知名,但创新的理念绝对是走在波尔多最前沿的。打破传统的葡萄种植方法改用高科技从这里开始。20世纪70年代,率先使用低温发酵技术使用“ml”来标识葡萄酒的容量,也比波尔多其他产区早了好些年。


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